Weitere Begehrlichkeiten wollen wir an dieser Stelle nicht wecken, damit die Population der Elwetrittche nicht gefährdet wird.
Nur soviel:
Wegen der geringen Verfügbarkeit erlaubt es das Deutsche Lebensmittelgesetz Köchen und Wirten , die Elwetrittche nur im Verhältnis1:1 mit anderen Tierarten zu vermischen. Erfahrene Küchenchefs verwenden hierzu meistens einen Gaul.
Bei Elwetrittche handelt es sich um "Wildbret"/jagdbares Wild.
hat man eine gefangen, hängt man sie bei hohen Außentemperaturen ( 35-40 Grad ) im Federkleid, kopfüber an eine Hausfassadeund zwar so lange, bis die Federn von alleine ausfallen.
Sie bekommt dadurch ihr einzigartiges "G'schmäckle" und wird vom Fleisch her zart und mürbe.
Ein ganz besonderes Menü...
...gab es am 27.10.2016 im Wirtshaus
Elwetritsch in Schweigen als die fünf Pfalz-Sieger der VOX-Fernsehsendung „Das perfekte Dinner“ gemeinsam kochten.
Mehr zum Thema gibt es beim
Pfalz-Express.
Ein ganz besonderer Tropfen!
Frühburgunder Rotwein, Spätlese trocken, vom jeweils aktuellen jahrgang, aus dem Keller von Winzermeister Jürgen Eck aus Ilbesheim.
Das Etikett stammt von dem berühmten Künstler Armin Hott.
Hier die Verkaufsstellen (Preis auf Anfrage beim Erzeuger) :
- Ilbesheim
- Weingut Jürgen Eck, Leinsweilerstraße 31, Tel: 06341/32046
Elwetrittche-Bratwurst
Ab der Grill-Saison (Mai 2016) gibt es exklusiv in allen SBK-Märkten des Unternehmens Frey&Kissel Elwetrittche-Bratwurst und weitere Wurst-/Fleischwaren unter der Markenbezeichnung "Elwetrittche" .
ein Genuss für den verwöhnten Geschmack!
Märkte:
SBK- Landau
- Edenkoben
- Bad Bergzabern
- Dahn
- Oppenheim
- Kandel
- Lambrecht
SBK compact- Landau
- Walldorf
- Maximiliansau
nah&gut-Kissel- Landau
- Klingenmünster
- Godramstein
- Altrip
- Hilsbach
- Lustadt
- Edesheim
C&C-Großeinkauf- Landau
- Bingen
Elwetrittche Eier
Die leckeren Elwetrittche Eier haben eine Bisquithülle und sind mit einer Nuss-Milchkrem gefüllt.
Die Stacheln bestehen aus einer Schoko-Weinkrem.
Überzug Dunkel (Nach-Mitternachts-Ei): Zartbitter Edel-Kuvertüre
Überzug Hell (Vor-Mitternachts-Ei): Vollmilch-Edel-Kuvertüre
Erhältlich nur im ältesten Kaffee der Pfalz, bei Konditormeister Hans Ruckstuhl
Konditorei Oswald in LandauGebackene Elwetrittche
Gibt es in der
Confiserie Michel in Neustadt.
